ALIMENTOS Y NUTRICIÓN
Ciencia nutricional para el éxito de la acuicultura
Revisa los estudios de investigación que analizan la nutrición de la Artemia, su enriquecimiento, la utilización del pienso y su papel en el desarrollo de las larvas de camarón y de pez. Estos estudios examinan la calidad nutricional, la digestibilidad, las estrategias de alimentación y la interacción de la Artemia con otros piensos de criadero, con el fin de comprender mejor cómo una nutrición eficaz en las primeras etapas favorece el desarrollo saludable, el crecimiento, la supervivencia y el rendimiento general de las larvas.
Yathish Ramena, Ram Babu Kurapati, Thomas Bosteels, Grace Ramena | Agosto de 2025 | Reviews in Aquaculture
La Artemia (camarón de salmuera) es un alimento vivo muy utilizado en la acuicultura mundial debido a su adaptabilidad, facilidad de producción y valor nutricional. Sin embargo, sus niveles naturales de ácidos grasos altamente insaturados (HUFA), en particular el DHA y el EPA, pueden resultar insuficientes para satisfacer las necesidades nutricionales de muchas especies de peces de cultivo. Existen diversas estrategias de enriquecimiento —como las emulsiones de aceite, las microalgas, las levaduras, los probióticos, la lecitina de soja, el selenio y el zinc— que pueden potenciar el valor nutricional y funcional de la Artemia. Estos enfoques pueden mejorar la composición y la utilización de los ácidos grasos, al tiempo que favorecen la digestión, la función inmunitaria, la salud intestinal, la resistencia a los patógenos y el rendimiento metabólico.
Aunque la Artemia se utiliza ampliamente en los criaderos de crustáceos, un mayor uso de Artemia enriquecida en la larvicultura del camarón podría aportar beneficios adicionales en cuanto al rendimiento de las larvas y los resultados de producción. La optimización de los protocolos de enriquecimiento puede ayudar a adaptar la Artemia a las necesidades nutricionales de especies acuícolas específicas y a las distintas fases de producción. La investigación futura debería centrarse en el desarrollo de estrategias de enriquecimiento rentables y específicas para cada especie que mejoren el valor nutricional de la Artemia, al tiempo que contribuyan a una producción acuícola más eficiente y resiliente.
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Ayushma Sharma, Grace Ramena, Annik Segree, Kailash Bohora, Fard Karim, Kala-mallik Meesala, Dalton Chennault, Yathish Ramena | Junio de 2026 | Comparative Immunology Reports
La susceptibilidad a las enfermedades sigue siendo un reto importante en la producción mundial de camarones, lo que aumenta la necesidad de estrategias que refuercen la función inmunitaria y la salud intestinal. Este estudio evaluó los efectos de los probióticos y los inmunoestimulantes sobre la expresión de genes relacionados con el sistema inmunitario y la microbiota intestinal en camarones de pata blanca en fase postlarval (PL). Durante un periodo de 38 días, los camarones recibieron una dieta basal (control) o dietas suplementadas con diferentes concentraciones de probióticos o inmunoestimulantes. La respuesta inmunitaria se evaluó mediante la expresión de genes seleccionados relacionados con el sistema inmunitario, al tiempo que se valoraron la composición y la diversidad de la microbiota intestinal.
Los inmunoestimulantes administrados a 1 ppm aumentaron la expresión del gen antilipopolisacárido en comparación con el grupo de control, mientras que los probióticos a 0,5, 1 y 2 ppm aumentaron la expresión de la profenoloxidasa (proPO). Los inmunoestimulantes a 0,5 y 1 ppm también potenciaron la expresión de la proPO. Aunque la diversidad general de la microbiota intestinal fue mayor en el grupo de control que en los tratamientos con probióticos e inmunoestimulantes, determinados grupos bacterianos, entre ellos las Proteobacteria, resultaron más abundantes en los camarones que recibieron probióticos. Estos resultados demuestran que la administración de probióticos e inmunoestimulantes puede influir en la expresión de genes relacionados con el sistema inmunitario y alterar la comunidad microbiana intestinal en camarones de patas blancas en fase postlarval.
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Yathish Ramena, Ram Babu Kurapati, Thomas Bosteels, Grace Ramena | Marzo de 2026 | Reviews in Aquaculture
Las proteínas de choque térmico (HSP) son chaperonas moleculares que ayudan a mantener la estabilidad de las proteínas celulares durante situaciones de estrés ambiental y fisiológico. Si bien las respuestas de las HSP en la acuicultura se han estudiado ampliamente en relación con la temperatura, la salinidad, los contaminantes y los patógenos, su regulación nutricional durante las primeras etapas del desarrollo larvario sigue sin conocerse del todo. Esta revisión examina las principales familias de HSP en las larvas de peces y mariscos y propone un eje «Alimento vivo–Estrés proteotóxico–HSP» (LFP–HSP) que vincula las características del alimento vivo —incluidas la digestibilidad, la carga metabólica y oxidativa, y la microbiota asociada— con la expresión de las HSP, la fisiología del estrés y la función inmunitaria innata.
La revisión analiza además las interacciones entre las especies reactivas del oxígeno (ROS), las proteínas de choque térmico (HSP) y la inmunidad innata, e introduce el concepto de «resiliencia condicionada por las HSP», según el cual las respuestas de las HSP mediadas por una dieta controlada pueden mejorar la tolerancia de las larvas frente a factores de estrés posteriores y a la exposición a patógenos. Las comparaciones entre Artemia, rotíferos, Moina, Daphnia y copépodos sugieren que las diferencias en la composición nutricional, la complejidad estructural y las comunidades microbianas pueden producir respuestas distintas de las HSP en las larvas de peces y mariscos. Estos hallazgos ponen de relieve el uso potencial de las HSP como biomarcadores para evaluar los piensos vivos y la calidad de las larvas, así como para desarrollar estrategias de alimentación diseñadas para reducir el estrés celular crónico y, al mismo tiempo, mejorar la robustez en la producción de criaderos de peces y camarones.
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Yathish Ramena, Thomas Bosteels, Nguyen Van Hoa, Chau Tai Tao y otros | Enviado | Por determinar
En preparación: se publicará próximamente.
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Resumen
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Nguyen Van Hoa, Chau Tai Tao, Yathish Ramena, Thomas Bosteels | Noviembre de 2025 | Universidad de Can Tho
En tres ensayos de alimentación realizados en la Universidad de Can Tho se evaluó el rendimiento de los piensos microparticulados (MP) y probióticos GSLA Mackay Marine en el cultivo en criadero del camarón de patas blancas (Litopenaeus vannamei) y el cangrejo de lodo (Scylla paramamosain). En los ensayos con camarones se compararon las formulaciones MP de Mackay con la dieta estándar de la Universidad de Can Tho y otras dietas comerciales, midiendo la supervivencia, el crecimiento, la productividad de biomasa, la respuesta al estrés y los parámetros microbianos. Los resultados mostraron que las fórmulas MP y MP Pro de Mackay eran competitivas frente a los principales piensos comerciales; en uno de los ensayos, MP Pro produjo una mayor supervivencia de los camarones y una mayor biomasa en los tanques que el grupo de control de la Universidad de Can Tho. La cría continuada hasta la fase PL40 demostró un aumento del peso final y de la productividad de biomasa en los tratamientos con Mackay, aunque las pruebas posteriores de exposición a Vibrio parahaemolyticus no demostraron una mejora en la supervivencia asociada a la alimentación con probióticos.
En el ensayo con cangrejos de barro se comparó el pienso estándar de CTU con los piensos Mackay MP y Mackay MP Pro de Zoea 1 desde la fase de larvas hasta la de cangrejos jóvenes. La formulación probiótica produjo mejoras significativas en la metamorfosis, el crecimiento, la supervivencia y la productividad, al tiempo que influyó en los recuentos de Vibrio y en la composición de ácidos grasos. En conjunto, los tres ensayos indican que Mackay MP y MP Pro son piensos microparticulados competitivos tanto para la producción en criadero de camarón de patas blancas como de cangrejo de barro, y que la incorporación de probióticos directamente en la partícula de pienso proporciona beneficios adicionales en el rendimiento durante el ciclo de criadero. Sin embargo, los resultados no demostraron que estos beneficios de la alimentación con probióticos se tradujeran en una mayor supervivencia durante las pruebas de exposición a patógenos tras el criadero.
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